Fooding way
- 4 mai 2019
- 2 min de lecture

Zest - Ubud

Dernière mise à jour : 19 mai 2019

Une belle adresse Vegan à Ubud. Zest est un restaurant-café apaisant, à tester pour les amateurs de fooding végétalien et végétarien.

Terrine de patate douce, wraps végétarien, tasse à café et fleurs roses

Otez vos chaussures à l'entrée de ce lieu apaisant, perché dans les hauteurs d'Ubud. La nature occupe une place centrale dans la conception de ce restaurant à l'instar des arbres majestueux qui s'épanouissent au milieu de la salle.

Accueillis chaleureusement par une équipe bienveillante et attentive, la carte exclusivement « Végane » laisse perplexe et n'est pas simple à déchiffrer.

Néanmoins, même en laissant le hasard faire le choix à votre place, vous serez satisfait par de belles assiettes colorées, garnies de produits frais et savoureux mais surtout valorisant des techniques et des associations de saveurs inédites.

Et c'est bien le caractère inédit de ces créations qui séduit.

Les Flatbread sont de petits pains plats réalisés avec de la farine de Tapioca et généreusement garnis d'avocat écrasé, de noix de coco fumée et de coriandre fraîche, ou bien de tomates confites et « fromage » de noix de cajou.

Les Wraps de farine de riz rouge sont une autre spécialité de la maison. Quatre larges portions vous sont servis dont les inspirations mexicaines ou levantines sont épatantes ! À titre d'exemple, le généreux The Kebab Shop associe aubergine rôtie, hummus de haricot rouge, persil et sauce chipolte*.

La terrine de patate douce mérite à elle seule la visite... Délicieuses tranches fines de patates douces en millefeuille couronnées d'un « pâté » d'aubergine, finement dressées sur un sirop de betterave.

Également au menu : Carpaccio de fruit du dragon, spécialités indonésiennes et vitrine gourmande de dessert.

NB : *Chipolte* : piment Jalapeño séché et fumé, ici utilisé comme base de sauce.